EN 60335-2-38:2003/A11:2024实操指南：商用电动煎盘和烤架安全特殊要求及欧盟CE认证要点

一、标准核心定位：商用电动煎盘和烤架专属安全规范

EN :2003/A11:2024（WI=61624）是CEN发布的商用电动煎盘和烤架专用安全标准，需与EN 60335-1:2012/A16:2023通用标准配套使用，适用于餐馆、食堂等商用场景的各类电动煎烤设备，区别于家用及工业设备。其核心解决高温烫伤、油垢起火、持续工作过热等商用场景特有隐患，A11:2024修订版细化高温防护、智能温控等要求，作为欧盟LVD、EMC及RoHS指令协调标准，是产品出口CE认证的核心依据，也是NB机构审核的强制准则。

二、核心安全要求：商用电动煎盘和烤架专属风险防控要点1. 高温防护与防火安全（核心要点）

煎烤面与外壳防烫防护：煎烤面采用耐高温合金材质，温度均匀性偏差≤±10℃。外壳可触及部件分级控温，操作手柄温升≤25K，侧背部≤40K，外露高温区张贴防烫标识，必要时加装防护挡板。

油垢与起火防护：配备专用导油槽及集油盘，采用不燃材料制作，与加热部件安全距离≥5cm。设备底部预留通风间隙，明确每日清洁油垢的周期要求，规避起火风险。

阻燃与耐燃强化要求：非金属部件需达V0级阻燃标准，与加热部件接触的塑料件需通过72小时高温老化测试。电线护套采用耐温≥125℃硅橡胶材质，绝缘材料通过耐漏电起痕测试，适配后厨多油潮湿环境。

2. 电气安全与温控系统管控

电气绝缘与防触电保护：带电部件与外壳绝缘电阻≥2MΩ，通过1250V/1min耐压测试，II类器具漏电流≤0.75mA。控制面板达IPX4防水等级，设备配备可靠接地装置，接地回路电阻≤0.1Ω。

温控系统可靠性：温控器控温误差≤±5℃，支持50-300℃无级调节，通过10000次启停测试。配备双重温控保护，独立过热保护器在超温30℃时断电，采用手动复位设计。

电机与加热元件防护：电机配备过热保护，绕组采用Class F及以上绝缘材料，适配长时间商用工况。加热元件通过盐雾测试，防粘涂层需耐高温不脱落，固定牢固抗冲击。

3. 结构设计与商用场景适配安全

结构与安装规范：机身通过1米跌落测试，固定式设备支架承重达机身2倍重量，移动式设备配备锁定万向轮。设备与周边物体安全距离≥30cm，保障通风散热。

电源线与接口防护：电源线通过5000次弯折测试，3000W以上设备配备≥2.5mm²电源线，插头符合EN 50075标准并带温度保护，长度控制在1.5-2.5m且带防拉扯结构。

操作与清洁安全：控制开关防水防油，通过10000次启停测试，智能设备支持手动模式切换。设备设计为可拆分结构，便于清洁且能快速断开电气连接，防水液侵入。

4. 标志说明与A11修订版更新要点

标志与说明书要求：机身张贴额定参数、防水等级、防烫及清洁周期标识，说明书明确安装、操作要点，至少采用英德双语，提醒定期清垢及通风使用。

A11:2024修订版核心更新：新增加热元件与易燃部件安全距离限值，细化商用分级清洁流程；优化智能温控软件安全评估，补充户外机型IPX4防水及使用限制；强化RoHS 2.0指令适配，严控邻苯二甲酸盐含量。

其他风险防控：通过雷击、浪涌抗扰度测试，符合EMC标准；RoHS检测达标，商用机型运行噪音≤75dB，适配工作环境需求。

三、常州新维新：商用电动煎盘和烤架CE认证全流程解决方案

常州新维新依托商用烹饪设备合规经验，结合通用标准及欧盟多指令要求，提供全链条CE认证服务，针对性解决核心合规难点：

合规咨询：结合设备类型梳理核心合规点，出具定制清单，明确多指令附加要求；

全项检测：依托CNAS实验室完成绝缘、温升、阻燃等测试，针对A11要点开展专项检测并出具欧盟认可报告；

系统验证：核查元器件合规性，协助优化温控参数、阻燃材料选型，适配商用场景；

认证辅助：编制完整技术文件包，对接NB机构，提供测试不合格项优化方案；

增值服务：开展标准培训，保障量产产品一致性合规，规避市场抽查风险。

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