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维生素B12的CAS号为68-19-9，分子式为C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加剂领域

用途：维生素B12可用作食品添加剂，增加食品的营养价值，同时也可作为食品保藏剂和抗氧化剂，在婴幼儿食品、老年食品、保健食品等领域得到应用。

用法：通常以粉末或液体形式加入食品中，如牛奶、豆浆、谷物、肉制品、蛋制品、面包等。

用量：根据食品种类和所需的维生素B12含量不同，添加剂的用量可以根据相关法规和标准进行调整，一般添加量为0.005%~0.05%。例如，在婴幼儿食品中使用量为10~30μg/kg，在强化饮液中使用量为2~6μg/kg。

工业领域

用途：维生素B12可用于工业发酵过程中作为辅助因子，促进微生物的生长和代谢。

用法：将维生素B12加入发酵培养基中，提供给微生物以满足其生长和代谢的需要。

用量：通常根据发酵菌株的特性和发酵过程的要求，确定适当的维生素B12用量。

化工领域

用途：维生素B12可作为原料药、医药中间体等，用于生产药物、保健品等。此外，还可用于化妆品和日化产品中。

用法：具体用量需根据目标产品的性质和制造工艺来确定。

用量：建议咨询相关领域的专业人士或参考专业文献。

纺织行业

用途：维生素B12可能用于某些特定的染色或整理过程。

用法：由于目前维生素B12在纺织行业的应用尚未广泛普及，具体的用量和用法还需进一步研究和开发。

用量：需根据纺织品和工艺要求来确定。