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甘露寡糖的CAS号为，分子式可表示为(C6H10O5)n（n为2~10），具体分子量因聚合度不同而有所差异，常见范围在342.3~1639.44之间。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加剂领域

用途：甘露寡糖在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂和增稠剂。它适用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品及无糖奶粉等食品，为食品提供甜味并改善口感。同时，甘露寡糖还可作为膳食纤维补充剂用于功能性食品或特殊膳食。

用法：根据具体食品种类和配方要求，将适量的甘露寡糖加入食品中，并进行充分的混合和搅拌。

用量：

作为甜味剂时，添加量一般为食品总质量的3%~10%（需符合食品安全标准，如GB 2760规定）。

作为膳食纤维补充剂时，添加量为基料质量的5%~20%。

也有观点认为，在食品中添加的甘露寡糖量通常为0.1%~10%，具体用量可根据产品的需要进行调整。

工业领域

用途：甘露寡糖在工业中可以用作生产化学品、药品和生物制品等的原料和助剂。它可作为发酵培养基成分，用于微生物发酵生产某些高附加值化合物，如甘露醇或其他微生物代谢产物。此外，甘露寡糖还可作为生物质能源原料，用于生物转化生产乙醇或其他化合物。

用法：根据具体的工业生产需求，将适量的甘露寡糖加入到相应的生产过程中。

用量：

作为生物质转化原料时，投料量为反应体系质量的10%~30%。

具体用量需根据产品和工艺进行确定，并进行实验和调整。

化工领域

用途：甘露寡糖在化工领域的应用相对较少，但也有可能作为某些工业产品的原料或助剂使用。例如，它可用于生产某些低聚糖衍生物或功能性材料（如可降解薄膜），或作为保湿剂用于某些化妆品或护肤品配方中。

用法：

作为合成中间体时，投料比例为反应体系质量的5%~15%。

作为保湿剂时，添加量为配方总量的0.5%~2%。

用量：具体用量会根据具体的化学反应条件和产品要求来确定。

纺织行业

用途：目前尚未有明确的证据表明甘露寡糖在纺织行业中有直接应用。然而，基于其优良的理化性质，未来可能会在某些纺织品或处理过程中作为添加剂使用，以改善纺织品的性能或增加舒适性。

用法：由于甘露寡糖在纺织行业的应用尚未明确，因此无法提供具体的用法信息。

用量：同样，由于应用尚未明确，也无法提供具体的用量信息。