脯氨酸脯氨酸厂家

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脯氨酸的CAS号、分子式与行业用途用法用量

一、基本信息

CAS号：147-85-3（通常指L-脯氨酸）

分子式：C5H9NO2

相对分子质量：115.13

EINECS：

常见别名：L-吡咯烷-2-羧酸、2-吡咯烷羧酸

性状与溶解性：白色结晶或结晶性粉末，易溶于水和醇，不溶于、正丁醇；加热至约215–220℃迅速分解，常温常压下稳定。

二、食品添加剂用途与用法

用途：作为营养强化剂与风味配料使用；与还原糖共热可发生美拉德反应，赋予食品焙烤香与肉香等风味特征，常见于肉制品、汤料、调味酱、饮料等配方中（以法规允许范围为准）。

参考用量（配方打样区间，实际以产品类别与标签合规为准）：

肉、鱼、蛋、禽类制品：0.075 g/kg

果、蔬保鲜、碳酸饮料：0.2 g/kg

胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻：0.5 g/kg

浓缩果汁：2.0 g/kg

酱油、食醋、果酱、植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品：1.0 g/kg

果汁（果味）冰、含乳饮料：0.5 g/kg

预调酒：0.2 g/kg

肉灌肠：1.5 g/kg

复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干：1.0 g/kg

使用方法示例：可直接与原料干混均匀；或以6倍量、约60℃的水或油溶解后制成膏状，再与其他原料混合；用量与标识应符合GB 2760等相关标准。

三、工业用途与用法

用途：作为原料/中间体用于氨基酸与精细化学品制造，亦用于生化研究、微生物试验、培养基配制等工业场景（以具体工艺与产品要求为准）。

用量与工艺：投料与工艺条件需依据目标产品规格、反应计量、收率与纯度确定，通常通过小试—中试优化后放大生产，遵循企业工艺规程与安全规范。

四、化工用途与用法

用途：作为合成多种含氮有机化合物与氨基酸衍生物的原料/中间体，在有机合成与材料化学相关工艺中有应用价值；可作为手性助剂/催化剂参与部分不对称合成（以具体反应与路线为准）。

用量与工艺：依据目标产物的化学计量、反应路径、选择性、收率与纯度设定投料量与工艺参数；必要时采用保护/活化等策略优化选择性，按工艺验证结果执行。

五、纺织行业用途与用法

用途：公开资料中直接应用较少；基于其化学性质，可能在纺织品染整/后整理等环节作为助剂或改性单体进行探索性应用（以实际工艺验证为准）。

用量与工艺：如涉及染整配方或功能整理，建议通过实验室打样与工艺评估确定用量与工艺窗口，以满足色光、牢度或手感等指标，并遵循相关化学品安全与环保规范。

六、合规与安全提示

涉及食品、饲料、化工等应用时，请遵循国家/地区法规与标准（如GB 2760等）进行配方与标签管理；不同国家与品类可能设有使用范围与限量要求。

安全与储存：操作时保持良好通风，避免与强氧化剂等不相容物质接触；建议佩戴防护手套、护目镜等个体防护用品；储存于阴凉、干燥、密闭环境，远离热源与潮湿。