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迷迭香酸（Rosmarinic acid），化学式C18H16O8，分子量360.315，CAS号，是一种由咖啡酸与3,4-二羟基苯乳酸缩合形成的天然酚酸类化合物 [8]。其外观为白色至棕色固体，熔点171-175℃，密度1.5±0.1 g/cm³，常温下易吸潮，水溶性强，需避光保存并避免接触钙、镁离子 [1]。主要存在于唇形科、紫草科、葫芦科、椴树科、伞形科等多种植物中，其中紫苏叶含量可达20%（w/w） [8]。