山东酪蛋白酸钙厂家

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酪蛋白酸钙（Calcium Caseinate）是一种以离子钙形式与酪蛋白中丝氨酸磷酸残基结合的补钙物质，由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐反应制得，在牛乳中以酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体微胶粒形式存在 [1] [8]。其无需维生素D即可被人体高效吸收，兼具增稠性、乳化性等功能特性，可广泛添加于食品中 [1] [6]。产品呈白色至淡黄色粉末，蛋白含量≥80%，钙含量≥1.0%，pH值6.0-7.5，水分≤6.0% [4] [9]。

生产工艺以牛奶、曲拉或干酪素为原料，经脱脂、酸沉、中和钙化等步骤制备。典型流程包括离心脱脂、中和形成湿酪素，再加入氢氧化钙调节pH值，经胶体磨研磨和喷雾干燥制成成品 [2] [7]。作为天然食品添加剂，酪蛋白酸钙应用于乳制品、肉制品、烘焙食品及营养饮料中，兼具蛋白质强化和功能改良作用 [3] [10]。在保健品领域，其作为高吸收率钙源适用于婴儿补钙 [5]。