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鞣酸，又名单宁酸，是一种有机化合物。外观为淡黄色至淡棕色粉末，味极涩 [1]。鞣酸在水中极易溶解，在醇、、甘油中易溶，在、、苯或石油中几乎不溶 [2]。鞣酸是以五倍子为原料，用水浸渍而得。

鞣酸用途广泛，在医药工业中可用以制取棓酸、焦棓酚等作磺胺类药物的原料；在化工原料生产中，可制取没食子酸和焦性没食子酸；在石油工业中可制取钻探石油用泥浆助剂。此外，用鞣酸可以制造皮革鞣剂、染料媒染剂、橡胶凝固剂、蛋白质和生物碱沉淀剂、选矿抑制剂、酒类澄清剂，以及测定铍、铝、镍、铜等金属的试剂 [3]。