山东水溶性壳聚糖厂家

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食品工业

在食品工业中，水溶性壳聚糖常用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂、粘结剂、保鲜剂和抗氧化剂 [6-7]。它能在食品表面形成透明的半渗透膜，用于抑制微生物生长。具体应用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品、肉灌肠（如方火腿、圆火腿）等产品中 [6-7]。

医药与保健品领域

在医药领域，水溶性壳聚糖可作为药物载体、基因转移系统、组织工程支架、伤口敷料材料以及可降解膜 [8] [11] [13]。其衍生物壳寡糖具有提高免疫力、活化细胞、辅助降血脂、降血压、抗衰老等生理活性，可用于医药和保健食品 [6]。其降血脂和抗氧化效果较为显著 [9]。