泡菜腌菜护色剂厂家

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抑制酶促褐变钝化蔬菜中多酚氧化酶、过氧化物酶，原料切分、入坛初期不快速发黑、变暗，守住本色。

阻断发酵 / 储存褐变抑制发酵中后期、长期存放产生的非酶褐变，避免菜叶、菜体由鲜色变黄、变褐、发灰。

稳定天然色素保护叶绿素、类胡萝卜素，青菜、青笋、黄瓜等长期保持青绿，不褪成黄褐色；萝卜、辣椒保持原有色泽鲜亮。

螯合重金属离子络合水中、原料、容器带入的铁、铜离子，杜绝产生锈斑、灰点、暗褐色污渍。

缓冲 pH，稳定发酵环境缓解发酵过程酸度剧烈波动，既护色又辅助保脆、延缓软烂。

延长货架卖相真空包装、常温流通、商超陈列时，色泽持久均匀，减少次品，延长商品货架期。

辅助抑菌搭配有机酸体系，轻度抑制杂菌繁殖，减少因变质带来的变色、异味。