N-乙酰半胱氨酸厂家 食品级乙酰半胱氨酸

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化学本质：半胱氨酸乙酰化衍生物，白色结晶粉末，略带硫醇特征气味，酸味；易溶于水、乙醇。

pH 稳定性中性、弱酸性稳定；遇强碱易分解；遇金属离子（铁、铜）快速氧化变色失效，生产全程避开铁器。

国标定位食品加工助剂、抗氧化剂、护色剂，GB2760 允许用于果蔬护色、烘焙面团改良、肉制品、饮料；广泛用于保健食品呼吸道养护原料。

作用核心基团：巯基（-SH），极强还原能力，快速清除自由基、还原褐变色素、打断二硫键。