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食品级维生素 B₁（硫胺素，GB 1903.1，营养强化剂）一、理化

白色结晶粉末，微弱特殊臭味，味苦；易溶于水，水溶液酸性稳定，遇碱、高温、重金属极易分解失效；水分≤5%。

二、作用

营养强化：增补 VB1，用于代餐、谷物、乳制品、饮料强化 B 族；

食品护色保鲜：辅助抗氧化，抑制肉制品、米面褐变；

风味增效：微量赋予肉香前驱物质，改良肉制品风味。