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生产菌株：枯草芽孢杆菌深层液态发酵制取（行业经典 1398 中性蛋白酶），微生物源内切蛋白酶

执行国标：GB 《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》；归入食品加工用酶，GB2760 规定按生产需要适量使用

外观：浅黄至黄褐色流动性粉末，轻微发酵气味；易溶于清水，不溶于乙醇、油脂

通用 CAS：；主流规格：5 万、10 万、20 万、40 万 U/g（福林法：40℃、pH7.5 下，1min 水解酪蛋白生成 1μg 酪氨酸 = 1U）