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淀粉糖（葡萄糖、果葡糖浆）添加：80‑150 U/g 干淀粉；液化后调 pH4.2‑4.5，58‑60℃糖化 24‑48h；工业最主要用途。

白酒、黄酒、酒精发酵添加：100‑200 U/g 原料淀粉；用于生料 / 熟料发酵，把淀粉转化可发酵糖，提升出酒率。

啤酒、麦芽汁添加：20‑60 g / 吨麦汁；提高可发酵糖，降低残糖，生产干啤；控制用量避免发酵过度。

烘焙行业面粉添加：5‑20 g/100kg 面粉；缓慢生成葡萄糖，供酵母发酵，改善产气、上色、面包风味。

醋、味精发酵淀粉原料糖化，70‑140 U/g 干淀粉，为微生物提供可发酵碳源。