赤藓糖醇是一种天然的甜味剂，是由葡萄糖通过β-D-葡萄糖苷键连接而成的直链高度多糖，是一种新型的天然糖醇，由于赤藓糖醇具有热量低、甜度高、代谢慢等特性，常被用于糖果、糕点、饮料、糖水等食物中，以改善食物的口感
