调节酸碱平衡：碳酸氢钠在食品中作为酸碱调节剂，帮助维持体内的酸碱平衡，确保人体在摄入食物后保持正常的生理稳态。
改善口感：碳酸氢钠受热分解会产生二氧化碳气体，使食物体积膨胀，达到蓬松的效果，提升食物的鲜美度，改善口感
