肉丸杀菌锅|狮子头杀菌锅|杀菌锅厂家

肉丸杀菌锅|狮子头杀菌锅|杀菌锅厂家加热杀菌是肉制品海产品加工中用于改善肉制品品质、延长肉制品贮藏期的最重要的处理方法之一。其作用主要是杀死微生物、厌氧菌；改善肉制品的品质和特性，提高肉制品中营养成分的可消化性和可利用率；破坏肉制品中不需要或有害的成分。而热杀菌的负面作用主要指肉制品的营养和风味成分有一定的损失，故而对肉制品的品质和特性有一定的影响。加热杀菌的基本原理是破坏微生物的蛋白质、核酸、细胞壁和细胞膜，从而导致其死亡。肉制品加热杀菌条件是否适当，直接关系到肉制品的质量。