食疗养生菜谱名介绍
中国早在夏、商、周三代就推崇“以乐侑食”,以后形成传统。悦耳的乐曲,能造就一种愉悦轻快的气氛,对心灵产生良性刺激,进食时优美的乐曲缭绕于耳际,更有助于消化吸收。许多饭馆都在餐厅里播放悠扬的轻音乐,或兼设音乐茶座,备受顾客欢迎。饮食之中的园林美学,也是中国优秀的文化传统之一,清爽的空气和舒畅幽美的环境,使人食欲顿开,有助于消化吸收。中国菜点和文艺嫁接,给菜点赋予雅称,或制成艺术形象,使人在饭桌上品尝美味的同时得到一种特殊的精神享受,也是一种好传统。从我国饮食业菜点的命名中亦能显出我国饮食文化的典雅的艺术性。
在诸多的菜点命名方式中存在诸如: 1.名实相符、又具有人文韵味的雅称,如菊花龙虎凤(蛇、猫、鸡与配料烩成美味的羹,上面撒一把鲜菊花花瓣)、绿均白兔饺(翠绿的香菜垫着一笼制成小兔形象的鲜虾饺),等等;2.直呼其名的名牌菜,如北京烤鸭、广州化皮乳猪、浙江咸水鹅、四川樟茶鸭等; 3.有典故的菜点,如叫化鸡、麻婆豆腐、白云猪手、宫爆鸡丁、佛跳墙、娥姐粉果等这些名实相符、又具有特殊人文韵味的菜点名称
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