别名: beta,beta-Carotene; Carotene; Solatene; trans-beta-Carotene
分子式: C40H56
分子量: 536.88
CAS：
性状：黄色粉末，有轻微异臭和异味。不溶于水。本品对光、热、氧不稳定，不耐酸但弱碱性时较稳定。
用途：营养增补剂和色素，现广泛用作黄色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清凉饮料、蛋糕、蛋黄酱等。也可用于冰淇淋、糖果 和干酪等
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