纤维素酶
英文名称 Cellulase
中文同义词: 纤维素酶;酸性果胶酶;纤维素复合酶;纤维素酶(粉末);纤维素酶(液体);ULASE试剂液;纤维素酶(+4℃);纤维素酶(绿色木霉);纤维素酶(绿色木酶);纤维素酶(里氏木霉)
英文别名 Cellulase [USAN]; Ku-zyme; Kutrase; Cellulase, aspergillus niger; Cellulase, trichoderma viride; Fungal cellulase
EINECS
CAS号：
含量：酶活力10w
性状：白色粉末
纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶
来源：纤维素酶的来源非常广泛，昆虫、软体动物、原生动物、细菌、放线菌、真菌等都能产生纤维素酶。
用途：纤维素酶主要用于谷物、豆类等植物食品的软化、脱皮；控制(降低)咖啡抽进物黏度，最高允许用量100mg/kg；酿造原料预处理；淀粉、琼脂和海藻类食品的制造；消除果汁中由纤维素类引起的混浊；绿茶、红茶等的速溶。作为饲料添加剂，有助于动物对饲料的消化吸收。它能将纤维素多糖中的β-1,4-葡聚糖水解为β-糊精
包装：25kg/牛皮纸袋