一、化学名：磷酸三钙 Chemistry: calcium phosphate（Food grade）
别名:磷酸钙,沿淀磷酸钙
二、分子 式：Ca3(PO4)2.2H2O
分子量]: 310.18 [执行标准]: HG 2789-96 [物化性质]: 白色无定形粉末。熔点1670℃。密度3.14g/cm3。
三、性 能：
由不同的磷酸钙组成的混和物，大致 组成为10Ca0.3P2O5H2O,分子量为1004.64。白色无定 形粉末，无臭无味。相对密度3.18。难溶于水，易溶 于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。
四、质量标准：HG2789-1996
指标名称 HG2789-1996
外观 白色、自由流动、结晶粉末、无刺激性气味
含量（以Ca计） 34.0-40.0 %
砷（As） ≤ 0.0003%
氟（F) 0.0075 %
重金属（以Pb)计） ≤0.002%
加热减量（200°C) ≤10.0%
澄清度 微浊
五、用途：
食品工业中作抗结剂、抗凝强剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养食品添加剂、营养强化剂。营养增补剂（强化钙），PH调节剂、缓充剂等。如作面粉抗结剂（分散剂）奶粉、糖果、布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。
六、包装：
白编织袋。每袋净重25 Kg。
七、储存与运输
本品应储于干燥通风库房中，装卸运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、与有毒物品分开存放。
八，保质期：自生产之日起，保质期二十四个月