连续式充气打发机是一门的工艺技术，多数用于糖果、糕点及奶类产品上。此外，连续式充气系统也可应用在其他方面作改良产品（质感、口感）、均质和/或动力搅拌。就蛋糕行业来讲，与传统的打蛋机相比，他们的连续式充气机有以下特性：
一是节省人力和材料浪费；
二是产品品质稳定，可实现标准化生产，品质不会受环境和人员影响；
三是所有物料都是在管道内输送，杜绝了二次污染的风险；
四是便于清洗和降低工人的劳动强度。
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