一、肉类加工污水来源以及特点
肉类加工污水所含污染物质大多属于易于生物降解的有机物，在它们排入水体后，会迅速地耗掉水中的溶解氧，造成鱼类和水生生物因缺氧而死亡；由于缺氧还会使水体转变为厌氧状态，这样会使水质恶化、产生臭味、影响卫生。同时，污水中的致病微生物会大量繁殖，危害人民健康。对屠宰肉类加工污水进行处理，去除其污染对保护生态环境和人类健康是十分必要的。
肉类加工废水的水质特征
肉类加工废水含有大量的血污、油脂、油块、毛、肉屑、内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物。外观呈令人不快的血红色，并具有使人厌恶的血腥味。此外，在肉类加工废水中，还含有粪便大肠杆菌、粪便链球菌一级沙门氏菌等与人体健康有关的细菌，但一般不含有有毒物质。
肉类加工废水所含污染物主要为呈溶解、胶体和悬浮等物理形态的有机物质，其污染指标主要有Ph、BOD、COD、SS等，此外还有总氮、有机氮、氨氮、硝态氮、总固体、总磷、硫酸根、硫化物和总碱度等。在微生物方面的指标为大肠杆菌。
与一般的工业废水相同，肉类加工废水的水质受加工对象、生产工艺、用水量、工人劳动素质和设备水平等方面的影响，在水质方面的变动较大，不仅国内、国外的数据有很大的差异，即使在国内，不同厂家废水的水质也有较大的不同。
二、肉类加工污水处理设备工艺流程
肉类加工废水→格栅→沉砂池→曝气调节池→混凝气浮机→厌氧池→生物接触氧化池→沉淀池→砂滤池→达标排放。
三、肉类加工污水处理设备工艺介绍
构筑物设备 功能
格栅井格栅 拦截并去除屠宰污水中较大的悬浮颗粒污染物、皮毛等
隔油池 去除屠宰污水中大部分动植物油脂
曝气调节池 调节水质水量，收集贮存屠宰污水；设置曝气系统去除屠宰污水中部分有害气体；
HY-SW型一体化屠宰污水处理设备 在厌氧微生物的作用下将屠宰污水中的大分子有机物转化为小分子有机物，提高可生化性，减轻后续好氧系统的运行负担。在好氧活性污泥的作用下屠宰污水中的有机物被好氧活性污泥分解消耗，达到去除水中COD的目的，再经泥水分离进入消毒池，消毒处理后达标排放。
污泥干化池 将系统产生的污泥进行干化处理
风机 为屠宰污水处理设备提供氧气和动力
标准排放口 系统出水
四、肉类加工污水处理案例
公司名称 废水水量 废水水质 设备型号 项目进程
平顶山某定点屠宰场 20吨/天 屠宰废水 HY-SW-20 达标排放
平顶山某定点屠宰场的屠宰废水来自屠宰前的冲洗水，屠宰后肉和内脏的清洗水和屠宰设备及车间地面冲洗水。屠宰车间排放