洗面机操作方法：
1、 开机前先按1市斤干面粉配0.6-0.7市斤的水倒入斗内，再按此比例把面粉一次性倒进洗面机的斗内并开机和面。
2、 和面：需要12分种，必须顺转和面5-6分种，再倒转和面5-6分钟，停机醒面。
3、 醒面：醒面时间不少于12分钟。
4、 洗面：停机12分钟后，可往洗面机的面斗内倒入30斤左右的水，开机洗面，洗至3分钟后停机排面浆。
5、 排面浆、过滤：把分合器搬到分位，翻斗排面浆进必须插好过滤网，排完面浆为宜，二次洗面时长不得超过5分钟，后洗的两次时间可长一些。
综合上4、5所述的方法洗、排、滤四次即可洗好，取出在筋，清洗面斗。
6、 效果：洗50市斤面粉，约需45分钟（不包括停机时间）。每市斤高筋干面粉，可洗出0.45市斤湿面筋。
提示：和面、醒面，必须按比例、时间要求去做，以免洗混。过滤网每次使用前，两面可用食用油刷一遍（不沾面）。
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