肉桂醛
中文名称: 肉桂醛
中文同义词: beta-苯丙烯醛;肉桂醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亚苄基乙醛;Β-苯基丙烯醛;桂皮醛苯丙烯醛;肉桂醛/苯基丙烯醛
英文名称: Cinnamaldehyde
CAS号: 104-55-2
分子式: C9H8O
分子量: 132.16
EINECS号:
熔点 −9-−4 °C(lit.)
沸点 250-252 °C(lit.)
密度 1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 4.6 (vs air)
FEMA 2286
折射率 n20/D 1.622(lit.)
闪点 160 °F
学性质 淡黄液体，有特殊的肉桂香味。
用途 香料；保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。
用途 用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂