蛋糕柜里放置食物要如何保养
蛋糕展示柜不是“万能保鲜箱”，有些食物放入 蛋糕展示柜，反而会提前“衰老”。一般来说，蛋糕展示柜温度最低的是冷冻室，为零下18℃，蛋糕展示柜下面的抽屉内温度最高，为7℃，而蛋糕展示柜冷藏室的温度在1℃—7℃之间。
搁置一天再放入冰 箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，不要立即放入蛋糕展示柜，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入蛋糕展示柜。
不宜在蛋糕展示柜久存的：含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在蛋糕展示柜冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。室温保存的：香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。
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