啤酒发酵的消泡器的作用是什么？

 发酵罐都是有一定容积的容器，一般的发酵过程都会产生泡沫，啤酒发酵也是如此，消泡器的目的是消除泡沫，否则，产生的泡沫会顺着排气管道排出，可能会造成产量降低，管道堵塞，易染菌等对发酵不利的情况。消泡是必须的，罐内可以安装消泡浆进行物理消泡，也可以采用化学物质比如表面活性剂进行消泡，化学消泡剂有可能对啤酒酵母产生不利影响，需控制好使用量。
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