首先先说一下泡沫产生的原因：泡沫是常见的现象，搅拌肥皂水可以产生泡沫，打开啤酒瓶既有大量泡沫产生等，一般来说，纯液体不会产生泡沫，在纯液体产生的气泡，当它们相互接触或从液体中逸出时，就立即破裂。一般说来，纯水甚至纯的表面活性剂，由于表面和内部的均匀性，不可能形成弹性膜，所以它们的泡沫总是不稳定的。这就是泡沫产生的原因，在发酵过程产生少量的泡沫是正常的。泡沫的多少一方面与搅拌、通风有关。但是起泡会带来许多不利因素，如发酵罐的装料系数减少、氧传递系统减小等。泡沫过多时，影响更为严重，造成大量逃液，发酵液从排气管路或轴封逃出而增加染菌机会等，严重时通气搅拌也无法进行，菌体呼吸受到阻碍，导致代谢异常或菌体自溶。所以，控制泡沫乃是保证正常发酵的基本条件。所以在产生泡沫的时候应该用消泡器来消泡，安丘银翼机械生产的消泡器可实现百分之百消泡，不需消泡剂，无任何环境污染问题，而且还具有结构紧凑、运行可靠、操作维护简便的优点。
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