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新疆和田玉枣是在新疆和田的特定气候条件下生成，其最大特点就是个大、肉厚、皮薄，含糖量高，色泽暗红具光泽。哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量69.71%。
新疆和田玉枣是一种营养丰富的滋补品，含有丰富的维生素C和较高的糖分。干枣、鲜枣含糖量分别为37%、70%，维生素C含量要比苹果含量高七八十倍。鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高。另外和田玉枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有和田玉枣“天下一绝”的美称。

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