什锦凉米线做法培训

1、香辣红油的制作及辣椒品种的认识。
2酸汤的熬制及保管，酱油及酱料的制作
3、各种冒子初加工刀法及注意事项。
4、米线的选择技巧。
5、煮米线的技巧。
6、碗底调料的放置，顺序搭配。