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川菜是中国八大名菜之一，也是川渝两地最受大众欢迎的美食佳肴之一。具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广、三大特征。川菜留给人们的印象就是麻辣味。实际上川菜除了麻辣味，还有其他味型，如：鱼香味、糖醋味、五香味、怪味，家常味等等，数不胜数 。
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