天烨淀粉肠增强弹脆口感技术淀粉肠提高保水保油性切片不散魔芋粉

本品为淀粉凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是制作淀粉肠的优质原料，

参考用量：0.5-0.8%

价格：65元/公斤

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

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夹芯肠、夹芯饼（肉肠、素肠、半素肠）生产技术

本技术由本公司与相关食品机械生产企业合作研发的专用夹芯肠、饼灌装机械及工艺技术，以及本公司配套新型结构原料、配方、生产工艺技术组成。本技术、设备生产的夹芯肠、饼，品质优良、弹脆爽口、感官诱人，产品具有新、奇、特的特点。

主要设备：斩拌机、灌肠机、灭菌控温蒸箱。

水馅成本元/吨。技术转让费：面议。

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