千页豆腐生产设备斩拌机

  千页豆腐的制作比较简单，属于特殊豆制品，与家常豆腐，千张，传统豆干有着本质的区别。

    首先在原料方面，千页豆腐主要原料采用大豆分离蛋白，木薯变性淀粉及其它几种简单的辅料加工而成，制作工艺简单但严格。家常豆腐等豆制品是由大豆来制成，工序复杂，如洗豆，泡豆，挑豆，磨浆等等。

    其次制作工艺方面有着本质的区别，千页豆腐的制作有几种：白块，白片，黄金丝，豆干等，都属于一个范畴。

千页豆腐生产工艺

    400克速冻包装的制作工艺有：

   打浆——成型——醒发——蒸煮——切块——速冻——真空包装——装箱。

   小片速冻包装的制作工艺有：

    打浆——成型——醒发——蒸煮——切片——速冻——封口——装箱。

   千页豆腐黄金丝的制作工艺有：

   打浆——成型——醒发——蒸煮——切丝——卤制——拌料——真空包装——高温灭菌——风干——装箱。

   休闲豆干的制作工艺有：

  打浆——成型——醒发——切片——卤制——烘干——拌料——真空包装——高温灭菌——风干——装箱。

    400克速冻包装所需成套设备有：

   变频斩拌机——成型盘——醒发室——控温蒸箱——切块机——真空包装机。

   小片速冻包装所需成套设备有：

    变频斩拌机——成型盘——醒发室——控温蒸箱——切片机——封口机。

   千页豆腐黄金丝所需成套设备有：

   变频斩拌机——成型盘——醒发室——控温蒸箱——切丝机——夹层锅——真空拌料机——真空包装——杀菌锅。

   休闲豆干所需成套设备有：

  变频斩拌机——成型盘——醒发室——切片机——夹层锅——烘干线——真空拌料机——真空包装机——杀菌锅。