食品级预胶化淀粉

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预胶化淀粉简介：

预胶化淀粉可作为增稠剂、粘合剂、成膜剂，保水剂等，无毒，无味，PH值是中性，所以用途广，广泛应用于建筑涂料、纺织、造纸、纸箱粘合、养殖饲料、石油钻井、铸造、制鞋、制香等行业。

 

应用领域

  在建筑工业中（保温砂浆、腻子粉、瓷砖粘结、建筑砂浆等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。

在养殖中，预糊化淀粉无毒、易消化、有营养，是*的饲料粘合剂，一般添加量为20%。

   总之，预糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多行业方面起到了成功的应用。如在金属铸造中作砂型粘合剂；在纺织工业中广泛地用作上浆剂；在建筑业中用在涂料里等。另外，根据时代的发展，它将应用在更多行业中。

  【在食品工业中的应用】：

  1、在食品工业中的应用

  ①替代高梁淀粉生产高梁饴软糖。

  ②预胶化淀粉软糖，主要成分为:蔗糖35-45%,淀粉糖浆（干固物）35-45%,预胶化淀粉12-13%，水分14-18%。

  2、在方便食品中的应用

  预胶化淀粉被广泛地应用到各种方便食品中，食用时省去蒸煮操作，起到增稠，改进口感等作用。

  在布丁、肉汁、混合馅、糖衣料及调味品中起增稠作用，在鱼肉制品中提高成型性，防止失水，在面条中可减少断条，缩短煮熟时间。

  在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥软，在面包混料揉面、挤面，挤压成型过程中可控制面团的低温流动性和油脂粘稠性，并有抑制蔗糖结晶的效果。

  3、在饮料中的应用