芜湖食堂承包 芜湖名益食堂外包报价 食堂承包费用

高校食堂承包方案2菜谱设计。 1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准，菜谱内容丰富，医院食堂承包，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。2、餐厅应当提前一周将菜谱上网，待餐厅主管审定后，食堂承包费用，在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱，餐厅应及时修订。3、菜谱一经审定不得擅自变更，餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变更菜谱的，及时上报餐厅主管确认。4、菜谱必须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种，尽可能做到品种丰富，营养合理。5、教工餐厅设专职烹饪师一名，中、晚餐供应单炒菜，一般情况下上菜时间不超过10分钟，主食多选。为教工供应可口饭菜，满足教工生活需求。

3.安全卫生存在风险。自办餐饮个人卫生习惯极差，工作环境零乱，没有整理、整顿。专业食堂承包贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统，定期检核，评比。餐饮承包公司实施视频监控，放射在每一个角落，完全杜绝了操作人员懒散，把安全卫生落实在每个人身上，每天定期打扫，清洗消毒，杜绝一切安全事故的发生。也大大提高了大家的自觉性和时效性。

食堂承包企业管理的“五常法则”。五常法则的要义是：工作常组织，芜湖食堂承包，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。

1常组织是：判断出完成工作所需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到低程度，并把它放在有一个方便的地方。

2常整顿是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的“名”和“家”，皆在用最短的时间可以取得物品并放好。3常清洁是：以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，食堂承包经营，包括利用创意，从而获得坚持规范化的条件，提高办事效率。5常自律是：创造一个具有良好气氛的工作场所，维持地、自觉地执行上述要求，养成遵守规章制度的习惯。
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