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- 2019-02-08 16:33:23
快速、全国扩张，谊品的底气在哪里？
思迅eshop小象称重
谊品生鲜是社区生鲜中的佼佼者。
在各大外资超市甚至是大品牌超市频现关店潮的时候，在生鲜电商垂死挣扎甚至纷纷下线的时候，一群从永辉系出来的年轻团队，在安徽独创一派，成立的谊品生鲜不断扩张，成为新零售和社区生鲜的一匹黑马。
谊品生鲜门店在安徽合肥拥有69家店，重庆59家店。目前，谊品生鲜进入了北京、贵阳、成都、重庆、武汉、合肥、南京等城市，谊品生鲜2018年的目标是全国计划开到300-500家店。另外，谊品生鲜的线上商城谊品到家也有165家提货点。
近两年，生鲜零售不断进化迭代。思迅eshop小象称重认为，罗江称重软件，根据业态划分，社区生鲜是由品类专卖演变过来的一个新业态，社区生鲜能满足多层次需求，解决社区周边居民“最后一公里”的需求。社区生鲜具有小门店、大连锁、一体化、精细化的特点。同时，谊品生鲜之所以能快速扩张，在于其“永辉超市的生鲜零售基因 合伙人机制（一般合伙人和技术合伙人） 互联网理念（互联网团队）”。
基因：生鲜 互联网
2013年7月，谊品生鲜团队在安徽合肥创业，其创始人江总和5位原永辉员工一起组成了谊品生鲜的创始团队。他们比生鲜传奇还早了1年多开店，但生鲜传奇在全国“爆发”期间，谊品生鲜在摸模式，大概花了5、6年时间。
谊品生鲜的店型从100平米到2400平米不等，因为其早期创业团队都是做大卖场出身，谊品生鲜团队表示，自身对“做小店”这件事，基本是从0到1，“摸着做”。
后期，谊品生鲜摸索出业绩较好的店为300-800平米，并确定300-400平米为主力标准店型。店内商品囊括烟酒日杂、蔬菜水果、肉食水产、家居家用等日常生活所需80%，2000支商品，其中生鲜商品500支左右，快消品1000多支，其他日杂品500支左右，生鲜占比25%。
安徽谊品弘科技有限公司是全国连锁品牌谊品生鲜旗下的区域运营中心，定位“谊品互联网综合平台”。谊品生鲜是一个多业态、开放式共享生态平台，是以互联网综合平台为基础的集生产、加工、销售、物流和投资于一体的全产业链。
同时，除了大卖场出身的创始团队，谊品还有一支互联网团队。这只互联网团队主要负责谊品到家的开发、运营。谊品到家是谊品生鲜的线上平台，但不仅仅是O2O模式，消费者通过手机在“谊品到家”小程序上下单，小区附近设有线下提货点，消费者到店自提。
在不久的将来，谊品到家将开启“一小时达”送货上门的服务，消费者手机轻松选购，直送到家。谊品生鲜配送，配送团队24小时待命，确认订单后即可包装配送，承诺两小时内送达顾客手中。社区居民亦可线上选购下单，就近店内自提。
从运营模式来看，谊品生鲜有很多“老东家”永辉的影子，但是，谊品生鲜也有自己独特的创新运营模式——24小时生鲜折扣店与合伙人制，这对更大力度激发员工效能，促进前期的快速扩张十分有利。
创新的经营模式
24小时生鲜折扣店，差异化经营
一方面，谊品生鲜离消费者更近，在单个小区门口开店，相对于既有大卖场、农贸市场（菜市场）等“一店”覆盖周边1-3公里范围市场，服务多个小区的形态，为消费者节省了购物时间，带来了更好的购物便利性。另一方面，谊品生鲜主张“24小时营业”，一般的私营超市很少能做到24小时营业，而一般的便利超市则缺少生鲜产品。
思迅eshop小象称重认为，由于生鲜零售都在夜间作业，“24小时营业”不仅保证了生鲜产品的鲜度，降低了损耗，提高了利润，还可能催生新的消费群体。部分购物时间不一样的客群在习惯去24小时营业的谊品生鲜超市购物后，加上生鲜产品是随着客流的流动保持新鲜度的，人越多生鲜产品的消耗越多，产品的新鲜度能够一直保持，这是一个相辅相成的过程。
此外，无论“老东家”永辉超市，电子称重软件，还是生鲜传奇，谊品生鲜都不把他们当对手，其模式有两大差异：
一、谊品生鲜不是对标社区超市或标准超市，社区生鲜店同行，而是对标的“菜市场”。菜市场的丰富度、鲜度、低价，尤其是那份“烟火气”，是谊品生鲜在努力取长补短的真正对手。
二、谊品生鲜不是用传统零售的供应链来做商品，而是用批发档口的资源做零售。谊品生鲜在朝真正能将价格做出竞争力的“社区生鲜折扣店”方向努力。
因此，谊品生鲜与其他生鲜门店形成了差异化，如果既有业态没有提升，是很难“影响”到他的。
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合伙人制与垂直供应链
思迅eshop小象称重认为，谊品生鲜与他的“老东家”永辉相比，甚至是与其他社区生鲜门店相比，称重软件系统，谊品生鲜的创新，就是机制创新——合伙人制。
目前，社区物业选择是不标准的（只有几十平米物业供应，进不进？）、店址也不标准（有离配送中心、当地批发市场近的和远的店面选址，面临货从哪配送成本更低的问题）、每个社区的需求结构也不一样（每个社区需求不是标准的，有老人占比多、单身占比多、年轻家庭占比多、租户占比多等情况）。
这些“非标”情况，谊品主要是通过合伙人模式（一般合伙人 技术合伙人）来做可复性，赋予合伙人经营主动性，更大的权利（采销），让合伙人像“夫妻店”那样去服务、“操心”单个社区。如此，一个门店能在3个月内就做到盈利，不盈利就关门。
同时，和传统的商超不同，谊品生鲜没有上游供应商的概念，他们也没有采购，这就不需要跟供应商谈进场费、谈账期、谈扣点、谈促销支持等一系列的传统渠道和推广费用。而是把供应商的板块全部自己来做，批发和零售一体化自营。向上游付订金直接采购，承包产能，比如柚子是包下整个山头，或者包下十万只蛋鸡，然后在产地分级，除部分供应谊品生鲜门店销售外，其他产品整合外部渠道分销，包括其有批发业务版块。这除了有利于合伙人制，也形成了一个“垂直供应链”。
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谊品生鲜定位“共享实现产业链价值”。从而，谊品生鲜通过建立新的利益分享机制（全链条合伙人制）来力图撬动“存量”、整合信息壁垒；通过垂直供应链（直采＋批发市场档口经营＋B2B客户维护）来提升流通效率。建立供应链成本优势。
自改革开放40年来，除了消费升级，城市也在不断更新，其变化也许就是生活社区的变化。一个社区社群的消费习惯，就组成了这个社区社群的商业要素和业态格局，尤其是一个社区的生鲜消费需求。
“做商业，我的理解是要对定位有很精准的认知。针对什么样的人群，要很清晰。”江总说，太多人在开社区店、社区超市。但为什么都很难？为什么挣不到钱？在于定位没弄清楚。谊品生鲜的定位是把菜市场搬到小区，每家店就是一个“菜市场”，这个菜市场只服务一个小区，做社区的“双厨房”——一个是家里的厨房，一个是外面的厨房。谊品生鲜的目标主力客群是掌管家庭餐桌的人。
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定位清晰的前提，做好商品研究和社区用户的餐桌消费研究，按照社区的层次来匹配商品组织、商品定价；按照社区的层次和需求，匹配价位吻合的商品，其门店商品组织、价位都以满足所在社区的需求为主。
谊品生鲜作为一家“不一样”的生鲜零售企业，奉行“共享实现产业链价值”的经营理念，不断运用互联网技术和理念实现经营模式创新。而思迅eshop小象称重深耕生鲜零售信息化建设多年，将极好地助力谊品完成基于互联网技术的，多业态、开放共享生态平台的构建。未来，双方也将携手，不断探索生鲜零售创新引领新模式。
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