多功能山药毛辊清洗机利用毛辊的转动来去掉附着在胡萝卜等蔬菜上??的泥土（用毛辊丝较硬的毛辊可以直接去皮），设备上部设有喷淋水管，可对物料进行喷淋清洗。每隔一定时间，打开设备端部出料口，物料排除设备。
多功能山药毛辊清洗机主要由机架、传动电机、传动罩壳、喷淋管、毛刷辊、水箱、出料门盖、出料斗、门盖插销等部件组成，其中毛刷辊呈半圆形均匀分布并由减速机驱动链条和齿轮传动，转速8r/min左右。
多功能山药毛辊清洗机滚筒内有7根毛刷组成，毛刷上成切线螺旋状，滚筒上部安装高压喷淋管，以便物料在整个移动的过程中都能受到冲洗，冲洗压力为10bar。果蔬原料通过输送机均匀地进入滚筒，由于滚筒的转动使物料不断地翻转，物料与滚筒表面的毛刷，以及物料与物料表面相互产生摩擦，与此同时由喷淋头喷射高压水冲洗物料表面，清洗后的污水、泥沙和果蔬皮透过毛刷辊的空隙流入水箱内，从排污口排出。