电加热夹层锅的应用提高了大型餐厅的上菜效率，火锅底料炒料机缩短了上菜时间。像学校食堂，员工餐厅这些大型的吃饭场所是少不了夹层锅的身影的。夹层锅在日常生产和生活中有很多的用处，像炒菜熬粥等。
电加热夹层锅设备特点
1、就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫火锅底料炒料机；
2、优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度；
3、受热面积大，?加热均匀，热效率高；
4、加热的速度快、液料沸腾时间短；
5、使用安全、操作方便、应用广泛；
6、有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；
电加热夹层锅夹层内通入320#的导热油，温度可以达到300度，火锅底料炒料机夹层中连接温度控制仪，温度显示在控制箱上，夹层内的温度设定可以在常温-300°之间，导热油不需要更换，油量显示在油标尺上，油量低于油标尺低点再加入即可。加入导热油的时候，油位不能高于油标尺的高点，否则有可能导热油沸腾之后会喷溅出来。