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- 2019-03-02 16:37:55
麦芽以突出该产品的典型特征这些麦芽
现在的啤酒种类比较多，而在一些餐饮行业大家更加喜欢选择小型啤酒设备生产的啤酒，现场制作人们在泡沫、色度、香味、口味以及丰满性的需求各有不同，生产不同的啤酒，就应添加一些特别的麦芽以突出该产品的典型特征这些麦芽被称为特种麦芽.现在主要介绍一下不同啤酒麦芽的选择.
1.黑麦芽
多用于酿造深、浓色啤酒和黑啤酒，以增加啤酒色度和焦苦味，使用量为投料量的5%~15%.
2.焦香麦芽
焦香麦芽有浅色和深色之分，色度在40~140EBC之间，多用于制造中等浓色啤酒，能增进啤酒的醇厚性，给予一种焦糖和麦芽香味，并有利于改善啤酒的酒体、泡持性和非生物稳定性，在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍.焦香麦芽的使用量为啤酒原料的3%~15%.
3.小麦麦芽
作为辅料，酿造啤酒一般只掺用5%~10%溶解良好的小麦麦芽，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能.欧洲某些国家制造小麦啤酒常用50%的小麦麦芽和50%大麦麦芽混合使用.因小麦含蛋白质较高，制造小麦麦芽，在制麦和糖化时均需要加强蛋白质分解作用.
随着生活质量的提高，科技的进步，人们逐渐追求小型，轻便，易操作的设备.小型啤酒设备就适应了时代的需求.小型啤酒设备现场精酿，现场消费，可集无杂菌感染系统酿制，不许高温处理，不经过滤，不加任何添加剂之独特工艺和真正的融以全麦芽酿造于一体.
麦芽酒花酵母对啤酒风味的影响
啤酒的种类太多，很难分辨出哪种类型源自何处，对于某种啤酒类型来说，手工精酿啤酒，相关的不仅仅是酒体颜色深浅而已，还有许多信息，每一种酒都有自己的象征性的风味，而这种风味是由酵母、麦芽、酒花、水各自所赋予的或者是这四种啤酒原料一起影响的，所有原料的名字及发酵的特殊性就可以很好的去定义某种啤酒类型，改变其中任何一种原料，就会变成另一种啤酒。
每个国际每个地区都可能有他们自己的啤酒风格，实际上每种啤酒风格都源自于当地的酿酒环境，精酿啤酒加盟，由原料的组合、当地的水质等所有这些重要因素，都能酿出风味独特的啤酒。
要说啤酒类型，就需要讨论啤酒酵母，酿酒师用的艾尔酵母还是拉格酵母，发酵的温度的多少，还有就是啤酒原料麦芽，特种麦芽会给啤酒带来独特的风味。啤酒花的品种也能起到部分作用，即使是相同品种的啤酒花，不同的生长区域，它的风味特征也不相同。
P啤、苏摩精酿啤酒为河南灵境信息技术有限公司旗下两大品牌，公司成立于2016年，注册资本800万元，员工40余人，公司致力于将精酿啤酒这种口感醇厚、口味多样、健康绿色的啤酒推广为能让大众接受和消费的国民饮料，精酿啤酒品牌，为精酿啤酒爱好者提供设备、原料、技术培训、营销、策划、资源整合等一站式服务。传播精酿啤酒文化，缔造手工精酿典范！
产品型号介绍
产量容积: 500升
设备材质: 304优质不锈钢
材质厚度: 2.0毫米
设备尺寸:长0.95米/宽0.95米/高2.1米
使用功率; 160w
使用电压: 220v
清洗系统: CIP清洗系统
占地面积:约1平方
发酵设备可移动(带轮) ，精酿啤酒， 均采用单独压缩机，方便用户操作过程中挪动。
可制作啤酒种类有:黄啤，黑啤(热销种类) ， 红啤，棕啤，青啤，白啤，小麦啤等多种。