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翻桩的目的是均匀地发酵培养物，将气味分散在堆中，并结合调节水分。通常堆叠4到5次。第一次更换可在放养后6至7天进行，此时温度高达70-80°C，并开始下降。翻过堆时，将粪草从下方转到顶部，将其转到中间，然后彻底搅拌。饲料中应加入氮肥，如硫酸铵，人类排泄物，尿素等，或者在放养时加入一次，以便在库存中使用微生物。如果添加太晚，则微生物利用不完全。进料时，游离氨浓度过高，不利于蘑菇菌丝的生长。在第一次更新时添加过磷酸盐对于促进微生物活性和固定氮也是非常有益的。你第一次翻堆时，需要倒入足够的水。通常，羊肚菌，最好在手指之间滴6到7滴水。第一回合在第一回合后5至6天进行。此时，羊肚菌人工栽培新技术，应均匀加入石膏粉，调整培养物的理化性质，促进微生物活性，增加硫，钙成分。当第二次翻倒桩时，粪草最初已经分解，并且容易吸水。加水时，不宜过多，以防止培养物变黑，变臭，堆温不高。湿度建议用手拿着培养材料滴2-3滴水。

地下蘑菇屋在寒冷的北部地区，蘑菇可以在地下室蘑菇屋种植。这种蘑菇房一般埋在离地面1.65米以下的地方。在许多地区，防空洞，地下室和洞穴隧道通常用作地下蘑菇房。优点是空气相对湿度大，温度变化小，冬季温暖，夏季凉爽，栽培时间长。缺点是管理不方便，通风不良。应根据蘑菇屋的大小和结构确定栽培室中蘑菇床的设置。布置应垂直于蘑菇屋的方向，如东西蘑菇屋，羊肚菌多少钱，南北方向布置的蘑菇床，南北蘑菇屋，东西方布置的蘑菇床方向。蘑菇床可以布置成两列，三列或更多列。每个蘑菇床的宽度应限制在蘑菇两侧的中心，一般约1.5米。如果仅使用蘑菇的一侧，其宽度不超过1米。蘑菇床层之间的距离为60-70厘米，羊肚菌栽培技术，最下层距离地面20厘米。最上层距离屋顶1.3至1.6米。蘑菇床之间的距离应为60至70厘米，以便人们可以行动和操作。

室内脱袋栽培。菇房消毒后即栽培。先在每层床面上铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即覆土3～5厘米，表面盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，1个月后可长出子实体。南方地区3月10日至4月20日出菇佳。

室外脱袋栽培。选择光照为三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1米，深15～20厘米。整好畦后喷水或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜。注意畦内温度变化，防止阳光直射。

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