无锡商用厨具 宇杰厨具 商用厨具定做

厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接投资和菜品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，草率定案。接下来南京宇杰来告诉大家厨房设计时有几项考虑的因素。

厨房的通风：不管厨房选配什么样的通风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、蒸箱等厨房设备产生的浊气、废气。

厨房的明厨、地面：明厨是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声等。厨房的地面设计和选材，无锡商用厨具，切不可盲从。

一般平冷操作台采用的都是201或者304的不锈钢，内部放置木板和发泡层，如果只放置木板，没有发泡，会导致冷藏仓保温效果不好，可能导致食物损坏。而制冷的效果则是发泡层和管道的材质问题了，便宜的冷柜都是采用的镀锌管简称铁管，制冷效果一般，大型商用厨具，极其容易损坏，尽量是采用铜管，商用厨具批发，发泡层如果没有填充到位，那么也会导致制冷效果变差，最后就剩下制冷机组了，

这是机器制冷的核心组件，一般都是采用国内的压缩机组，由于我国冷链技术逐渐成熟，国内的压缩机组有了很大的改善，商用厨具定做，故障率十分的低，主要出现问题导致使用过程中出现问题的是发泡和做工以及温度达到很低的极限，这也是价格差距如此之大的原因，温度越低要的价格越高，而他的制冷模式也是有区别的我们情势所看到的使用的都是直冷，就是用管道来散发冷气，用发泡层来保温，另一种是风冷，利用风扇将冷气吹出来，这样仓内不会结霜，可以达到很低的温度，价格也是十分昂贵的。

火锅店厨房工程

了解清楚火锅店厨房工程需要注意的细节之后，让我们一起看看火锅店厨房设备都有哪些吧！

　　首先开火锅店需要买的就是冰柜和冰箱，因为火锅店厨房里面好多东西都是需要冷藏的，不然时间放久了之后肯定会坏掉的。菜架当然也是少不了的一个设备，火锅店肯定有许多蔬菜或者是其他的一些肉类都需要放整齐不然厨房就会显得杂乱无章。很多人在吃火锅的时候肯定喜欢吃羊肉，因此这个时候厨房里面就需要一个羊肉切片机或者是绞肉机。

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