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开一家蛋糕店，需要了解产品，包括消费者购买的蛋糕款式，还有消费者所感受到的服务，是否能够满足顾客物质需求以及精神需求。另外，店内的产品相对于竞争对手而言是否更具自身特色，店内的装修是否能被顾客所接受。再者，工作人员的招聘培训，材料的购买与经营等等，韩式裱花蛋糕培训，这些都是蛋糕店经营者所需要了解和熟知的。作为老板，我们的目标是最少的投入，创造大的价值，而“师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到大的利益。

新开的蛋糕店可以联系附近的便利店，晚上供货。那么晚上买不完的面包如何处理，其实有一些可以留到第二天继续卖的，像方包（吐司）就可以卖三天都没事。但是一些加肉松奶油火腿的，尽量不要过夜。我的办法是联系附近的便利店，晚上供货给他们。因为便利店一般开到很晚很晚，有一些晚上出来溜达的人其实肚子饿了找不到东西吃，都会去便利店。你说服便利店的老板低价拿你的面包，卖不完的你第二天来收回去。他一般会同意的。

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