陕西火锅店工作服 工作服 【衣研堂酒店餐厅工作服】

在餐厅菜单的设计中，怎样对菜品进行分类

在菜单中，可以对菜品这样划分：形象菜、集客菜、招牌菜、业绩菜、利润菜。

具体来说：

形象菜主要是为提升餐厅形象，价钱可以贵，但食材外观都必须好，有餐厅的特色。

集客菜，就是高性价比，吸引消费者前来的菜品，它的特点是，价钱要低，分量要足，若有地域性，地域特点要浓。另外，集客菜还要经常创新研发。

招牌菜，要有故事性，需是别家没有的菜，或者是明星名家推荐的。要让消费者觉得，我们家做的好。

业绩菜，是指高点击，高单价菜。

利润菜，是指高点击，高毛利菜。

衣研堂是一家为连锁餐饮酒店等提供系列职业服装的线上线下的知名品牌，中式.典雅.原创.工艺.时尚为品牌核心理念。主营：酒店工作服、服务员工作服、厨师服和保洁服等酒店制服。选酒店工装，优选衣研堂！

统一的酒店工作服有一种心理暗示的作用，那就是现在已经是上班时间，你所有的与工作无关的事情就要放下，在外面的所有不愉快也要忘记，你要全身心地投入到工作中来。除了这种心理暗示还有很多种，比如上班打卡，很多时候并不一定就是为了考勤的需要，而是告诉你从打过卡后，你就算进入工作时间了。还有办公桌椅，办公用品等等，都有这种暗示的作用。

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餐饮企业如何降本增效？

面对“三高一低”，高人力、高食材成本、高房租、低毛利的餐饮经营大环境，想要做好餐饮，需要餐企在选品和模式设计上多一些思考。

除了选品之外，餐企还可以通过设计客单价的方法去解决。客单价的设计跟产品受欢迎程度密切相关。千万不要陷入到一个菜品没有特色，但是客单价又高的状态。一般来说，一线城市如果现在没有80-120元的客单价，企业就会很难存活。

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