正宗蟠龙菜报价 湖北省钟祥明阳食品 正宗蟠龙菜

蟠龙菜

问过食材和做法，我大致能想象到蟠龙菜是什么味道，知道是我的菜。26块钱感觉价格有点高，但是毕竟那么大一根，还是很值的。我要扫码付款，老汉说他弄不懂手机，什么支付宝都不会用。可是我身上又常年不带现金，于是只好不买了。

回到家里，百感交集。我想起了自己的一次出摊。在文星广场的路边，推着我的破自行车，一块牌子靠在轱辘上，一袋乐器挂在车把，我就站在来来往往的人中吹笛子，一曲接着一曲。有的人看我面前连个盆子都没有，于是连正眼也不看就走过去。有的人投来怪异的目光，像是逛动物园的那样。倒也有人闻声而来，探讨探讨音乐，点一两首曲子，我就欣慰极了，热情以待。大热天的，在马路边吹了三个小时，卖出去两支笛子，人渐少，眼冒金星，口干舌燥，于是遁去，决定以后再也不做这种生意了。这哪是做生意，分明是行为艺术。

蟠龙菜的老汉一看也是一次出摊，看样子是遭遇到了和我一样的窘境。我真不希望他跟我一样一蹶不振，果然之后很久都再没见到他。

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湖北钟祥传统菜

湖北钟祥重大节日必吃的传统菜，味美鲜香，有机会一定要吃一次

五谷杂粮是命，蔬果禽肉是营养的补充，奈何我家的那两个是典型的见了肉就不要命的人，一切的**都是他们的最爱，大口吃肉不用吐骨头来的太爽快，问题就在于多吃肉真的好么？答案肯定是不好，肉类都属于酸性食物，吃多了身体自然呈酸性，整个人就不那么神清气爽了，五脏六腑也会负担累累。

听了这些你也不要被吓到，该吃吃该喝喝，稍加注意就好，如果肉食类占一分，蔬果类就占两分，总之碱性的素食要多吃，就算吃肉食也要适当的去搭配，去油解腻让胃尽量舒服一些。

说到去油解腻，少油少盐是一种，利用食物本身的口感也是一种，相比较之下我喜欢用食物本身的口感来调剂，就比如吃肉的时候搭配点酸甜或者酸辣的食物，吃起来就不那么腻，可以痛快的吃，不必心怀内疚又会长多少肉。

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蟠龙菜制作工艺

该备肉瓤了，将百分之五十的纯瘦肉剁成肉泥，现在用上绞肉机快捷多了。将百分之五十的肥膘肉切成肉丁或细条备用。过去石牌地方兴做血瓤子，钟祥城关地区喜欢做拔瓤子，就是把瘦肉泥和白肉分别用清水，用纱布滤干备用，这样的卷切看起来如豆腐白嫩，但不如石牌地方的血瓤子肉味浓郁。现在超市里卖的都是白瓤子，外包的蛋皮也泛白，看起来很不爽目，每当看到这样的蟠龙菜，我还是怀念儿时那种蟠龙菜，每当岀锅时，父亲切下一小块递给我时，那才叫享受美昧！

第三步和瓤子。先将瘦肉泥用力搅拌，再加进蛋清、剁碎的姜、葱(只要葱白，不要绿叶！)适量的淀粉，这要根据淀粉质量而定，一般选用蚕豆托粉，千万控制好加量，很关健的。搅和到一定程度时投进肥肉丁后继续搅拌，到后来人们又加进上好的鱼肉或鸡肉，但一定要控制量，不能“喧宾夺主”，它是以猪肉为主的菜品，随之淀粉也要调剂用量，再加适合自家囗味的食l盐，根本不加其他如味精之类的调料。视瓤子干稀度加适量的冷水再搅，请一定要用力和上劲，不能偷懒取巧，否则成熟的卷切会散的。

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