牛杂面的做法 小滋牛杂面馆 襄阳一桥头牛杂面

做汤头：汤:牛骨架在开水里氽一下去掉血沬，洗净后放入冷水，加羌，葱，牛杂面的做法，桂皮，大火煮开十分钟，转中小火熬一个半小时，可加入一汤匙醋，牛骨中的钙能更充分析出，有利人体吸收，汤也比较白.熬好后加盐调味.放牛杂：牛杂洗净，放入大锅里，加入卥水，大火煮开十分钟，再改小火卥一个半小时(或至牛杂软烂)，捞出晾凉，切成小块(或片).

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