冷鲜肉 千秋食品 冷鲜肉连锁加盟

专家介绍，动物被宰杀后，将肉放置于4摄氏度的冷却温度下保持48小时左右，牛肉要放置72小时。在此期间，肉要经历排酸过程，冷鲜肉，即肉的“成熟”过程。这样的肉被称作冷鲜肉。动物被屠宰后，体内代谢停止，但生化过程并没有停止，卓然冷鲜肉，还会继续进行反应。在这个过程中，会产生一些乳酸等酸性物质，导致肉的pH值下降，下降到一定程度后，又通过自身的酶解过程，使pH值重新上升。这个过程还伴有一些香味类物质的生成，因此相比热鲜肉，冷鲜肉不仅品质有保证，味道也更好。

我国3月份的猪肉进口量为13.6万吨，同比增长9.6%。这表明受加征美国猪肉关税影响，4月份进口环比有所下降。

　　1-4月份，我国累计进口猪肉43.4万吨，价值51.8亿元，同比分别下降4.1%和9.5%。

　　5月19日，冷鲜肉连锁加盟，中美两国在华盛顿就双边经贸磋商发表联合声明，双方同意有意义地增加美国农产品和能源出口，美方将派团赴华讨论具体事项。这意味着不久中国将不再对原产于美国的部分农产品加征25%的关税。

　　由于中国从美国猪肉进口量仅占消费量的0.3%，4月2日起中国正式对原产于美国的猪肉及制品加征25%关税的消息对国内猪价的影响极小，并未对猪价起到提振作用。即使未来加大对美国猪肉及制品进口，国内猪价的走势仍然取决于自身供需状况。

购买猪肉时要注意什么？ 　　

尽量买品牌的。品牌的猪头肉质量有保证，都是货真价实的，即使贵一些，吃的也放心。有些黑心小摊贩，会买病死猪头肉，非常危害身体的。 　　

看猪头肉的颜色。好的猪头肉，颜色应该比较淡，不会太红，那些颜色过于鲜艳的，往往添加很多色素，不好了。 　　

闻一闻气味。购买猪头肉时，要仔细闻一闻气味，看看猪头肉是否有变质等霉味。或者是有刺鼻的香味，等等都不宜购买。 　　

看生产日期。购买真空的猪头肉，要看好生产日期。即使是新鲜的，冷鲜肉加盟店，也要看进货的日期才行。 　　

注意猪头肉的相关添加成分。有的猪头肉添加添加剂过多，不宜购买。要仔细查看1相关的添加成分。 　　不要买露天贩卖的猪头肉。露天贩卖的猪头肉细1菌含量很高，非常不卫生，大家不要购买。

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