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- 金华市邵世佳食品有限公司业务部
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- 发布时间
- 2019-12-22 17:16:17
金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体专业生产加工的企业。
色、香、味、形、滋、养、声、名、器、境、服、续十二字,既是市场需求的综合表现,也是饮食文化的要求,同样,构成了对中国饮食业的总体挑战。技高达于艺,欲极达于境,供给的艺术与需求的境界的结合,将是中国饮食文化辉煌的前景。
优质品种种植 多种烹调方式
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餐饮基本知识:
质量是餐饮业发展的根本,因此要强化对厨师和管理人员的正规业务培训,尤其是职业道德、敬业精神的培养。要制定控制菜品标准,作为对厨师在生产制作菜品时的要求,也作为在检查控制菜品质量标;隹管理的依据。加强控制过程的有效现场管理,如加工过程的控制,配菜过程的控制,烹调过程的控制。还要对厨房制作流程、各部门工作质量、重点环节和部门采取有效的控制方法。要加强接待服务的培训,提高领班、主管的服务管理水平,重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。
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华东地区的饮食特点:
华东位于我国的东南部,包括上海市、浙江市、江苏省、安徽省、江西省、福建省、台湾地区等。主要以大米为主食,偶尔食用面食,杂粮很少,擅长炊制糕、团,速食料理包批发,其中以宁波汤圆最为特色。这一地区的口味多清淡,略带微甜,有生食、冷食之古风,炝虾、醉蟹、生鱼片等都很受欢迎。一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定,一般是汤、菜、主食结构,饭碗小餐盘大,餐具精致。
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