公司编制和保持作为食品安全管理体系运行的纲领性文件的食品安全管理手册：
a） 规定食品安全管理体系的范围。
b） 描述食品安全管理体系的过程和过程之间的相互作用。
c） 结合公司食品安全管理过程的特点，以及产品、服务形成相应的程序文件和作业指导书，适用的外来文件，及相关记录是食品安全管理手册的支持性文件，是对食品安全管理手册实施方式的具体说明，食品安全管理手册对其进行了引用。对于未形成程序文件或其他文件的过程，食品安全管理手册将对此过程的顺序和相互作用加以描述。
d） 食品安全管理手册是食品安全管理体系文件的一个组成部分，按《文件控制程序》的要求管理。手册颁布令见0.1。手册的每一次修订状态，均在封面予以标明。
为对食品安全管理体系运行中的所有文件进行控制，公司编制了《文件控制程序》（YX-QP-01） ，对以下内容作了规定：
a） 将文件进行分类，规定了各类文件的批准人，以确保文件的准确性、实用性。
b） 对文件的评审、修改方法、审批手续以及文件的更新做出规定。
c） 文件的更改过程予以记录，并采用修订状态标识，以便识别文件的现行状态。
d） 规定文件管理职责，以保证在使用处可得到有效版本的使用文件。
e） 对各部门的文件作统一编码的要求，以保持文件清晰，方便查找，易于使用。
f） 收集适用的法规、标准和其它要求，并建立获取这些法规和其它要求的良好渠道。公司应及时更新有关法规和其它要求的信息，并将这些信息传递给员工和其它有关相关方
g） 对外来文件进行统一登记，并建立文件清单，保证外来文件得到识别，并控制其分发。
h） 规定了作废文件的处理方法，对作为参考而保留的作废文件适当的标识以防止误用。
作为记录的文件，应按4.2.4要求进行控制。
公司文件可为电子版本和纸张形式。电子版本为非受控文件。对电子档文件应设置访问权限密码，未经许可的人员不能访问此文件．