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天津卫青儿萝卜，运气好还能遇上山东来的潍县萝卜

进入11月，天津沙窝萝卜价格，北方冷风渐起，暖气上来烤得人昏昏沉沉，热汤热酒过三巡，总想着找点儿冰爽的味道解解腻烦。这个时候，就有些颜色鲜艳的救星闪亮登场，天津沙窝萝卜，为大风呼啸的餐桌带来清新的点缀。

冬日北方的菜场上，除去大白菜，就是萝卜的世界了。与西方胡萝卜的局面不同，亚洲拥有品种千变万化的萝卜，入菜的方式也各有分类，仅京、津市场上就有心里美、卞萝卜、白、水萝卜、樱桃萝卜、天津卫青儿萝卜，运气好还能遇上山东来的潍县萝卜，各个鲜艳得让人眼花缭乱。若说与水果抗衡的，当属天津卫青儿萝卜，就是 俗称的“沙窝萝卜”。这种通身翠绿、水头极大的萝卜，天津沙窝萝卜在哪买，爽脆清甜。初冬吃罢各种反季果蔬，不妨顺应节气，重新尝尝有赛梨之称的绿卫青儿。

沙窝萝卜如何保鲜常用的有如下几种方法

沙窝萝卜如何保鲜前面我们介绍过家里沙窝萝卜的储存方法，可如果是大批量的萝卜需要储存，需要使用怎样的方法才能使萝卜不至于受热或受冻，并且保持萝卜的新鲜。常用的有如下几种方法： 首先、聚乙烯保鲜法。我们可将萝卜分别放入筐内，然后在储藏室将筐码放为方形垛，外面用聚乙烯塑料帐进行覆盖。使用这一方法的优点在于储藏时间较久，可储藏至来年5月份，但特别要注意的是储藏室内的温度波动不能太大，塑料内容易造成凝结水，而使萝卜腐烂。 第二，地窖储存法。使用这一方法要等外界温度降至1-2摄氏度，这时我们可以将萝卜一层层码放在地窖内，每层之间要撒少量细砂。各个垛之间要保持一定间隙，以利于萝卜更好的通风和散热。储存好后，每一个月可以翻到一次，把病伤的萝卜挑出来。 第三，挖沟埋藏法。用于埋藏萝卜的沟要求宽1米、深0.6-1.5米，将萝卜一个接一个紧挨着码放，萝卜根朝上，每层之间要使用湿润的细砂覆盖，码放好后使用细土将沟填平踏实。需要注意的是上面覆盖的土厚度要根据温度调节，外界温度下降时要覆盖土或草袋，使沟内保持一定温度。

从地里拔出的卫青儿样子不大讨喜，黑绿色的外皮挂着黑色的胶泥，长长的根须布满泛白的尾部，天津沙窝萝卜上市季节，洗干净之后青皮也并非光滑细腻，不识货的人根本不会多看它一眼。不过开萝卜的瞬间，如同灰姑娘穿上水晶鞋的一刻：顺着身子竖切一刀，刀尖刚 插入就听清脆的一声“啪 ”！卫青儿应声裂开，因为太脆以至于到中部居然又分出好几条缝儿；不到一秒，半透明的汁水顺着刀口急速流出，鼻翼先闻到水果般清爽的甜味，之后似乎还有些的后味。

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