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- 2020-11-17 02:57:59
萝卜的肉质根到生长后期,中心部分时常发生空洞现象,沙窝萝卜价格,这种现象称糠心,又叫空心。糠心的结果,不但重量减轻,糖分减少、质量差,沙窝萝卜,影响其食用、加工及贮藏性能。糠心与品种、栽培条件、温度及光照有关。
糠心与品种的关系 薄壁细胞大、肉质疏松、淀粉和糖的含量少,肉质根肥大、膨大生长过快、过早的品种容易产生糠心。那些肉质根生长缓慢、淀粉的含量较多、可溶性固形物的浓度较高的品种,不易形成糠心。防止措施:选用肉质致密的、干物质含量高的品种,如心里美、潍县青等都不易糠心。
现代青萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素,能有规律地使肠管紧张度、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的。
青萝卜中维生素c的含量,高于梨、苹果8—10倍。它含有大量的淀粉酶,可以分解淀粉,帮助消化;它还含有,有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉,可健胃消食、化痰、顺气。
沙窝萝卜的保鲜方法
若是数量较少,可用塑料袋包好,沙窝萝卜产地是哪里,或用保鲜膜包裹后放在冰箱冷藏室内保存。食用时,取出即可使用。一般放在冰箱冷藏保存,可保存2周以上。若是春节前后整箱的萝卜或萝卜数量较多,不便放到冰箱内,可放在温度比较低的阴面阳台上,假如阳台是和室内之间有门隔开,可用把阳台窗户适当打开以降低保存温度。若室外温度在0~10℃之间,可以直接放到阴面阳台上,这样能保存更长时间。保存一段时间后,萝卜缨子可能会变黄,只要萝卜本身没有变质,不影响食用。