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豆腐在历的地位

2有史以来大“吃货”说花胶压根无法跟豆腐比据李时诊《本草纲目》记述：“豆腐之法，起源于淮南王刘安。”非常好，刘安便是中国豆腐的开山鼻祖。刘安是汉高祖的小孙子，坚信道家，好炼丹秘术，常与有关异人聚于楚山谈仙品茶论道。某一天，刘安在炼丹配液时不小心将熟石膏放进了大豆之，老豆腐有哪些厂家，随着产生了软嫩爽口的小块物，食之味正而美，豆腐从此问世。那时候的楚山即今安徽八公山，也就变成豆腐的起源地。

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豆腐是道教物质，另外也是佳肴。的“文思豆腐”便是扬州市佛家弟子文思所作。在历的许多“吃货”，全是豆腐的忠实粉丝。例如清代美食专家袁枚，心甘情愿为豆腐折腰。“豆腐得味，远超花胶”。他曾在《随园食单》里疏忽表述过，豆腐可有各式各样各种的食用方法，啥都可入豆腐。另外也在书里纪录了豆腐的各种各样食用方法，哪些蒋侍郎豆腐、杨中丞豆腐、松阳豆腐、玉兰豆腐……并且，他非常喜欢去朋友家里品评豆腐菜式，老豆腐在哪里买，尝完一圈，记录下来好的作法，回家了之后再自身烹了吃。

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豆腐钙但含量较高，是植物性食材中钙的优良来源于

有一句话是“大豆如同东海林肉”，往往那样说，一是由于在植物性食材里边豆类食品的蛋白化，另外常常服用豆类食品还可让一些担忧碳水化合物、人体脂肪等难题的、高脂血症群体免除了吃肉制品的忧虑。此外，豆腐钙但含量较高，是植物性食材中钙的优良来源于。针对素食主义者而言，挑选北豆腐无外乎补钙补锌的一种好方式。每日吃200克的豆腐，就类似可以考虑一天钙需求量的1/3。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐

1.北豆腐也就是老豆腐的蛋白含量为此外三种的二倍之上

2.南豆腐和北豆腐含钙是此外二种的十倍之上

3.南豆腐钾的含量，北豆腐含镁因而，北豆腐和南豆腐不论是在组成和恢复机构的蛋白层面，还是在有益于人体骨骼和身心健康的钙、镁这种矿物层面，含量全是更胜内酯豆腐和豆腐脑一筹的。

南北豆腐究竟差别在哪儿呢？

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南豆腐，宁夏老豆腐，即熟石膏豆腐，别名“嫩豆腐”

制作工艺一般以熟石膏点制外型口味材质细嫩细嫩、色调雪白、颇具延展性、味甘而鲜营养成分含钙略低北豆腐

烹饪作法适合拌凉菜、熬汤

北豆腐，即卤汁豆腐，别名“老豆腐”

制作工艺一般以盐卤点制外型口味口味甚高、颜色变黄，水分含量低营养成分食之可填补镁、钙和别的一些营养元素烹饪作法适合油炸煮炒

南北豆腐也像南北方人的个性，老豆腐生产厂商，一个坚毅硬实，一个娇软优美。制作工艺的不一样，再加上饮食结构的差别，都铸就了豆腐的南北之差。南北方哪儿的豆腐美味，倒还可以做为话题讨论让大伙儿好好地说道说道。

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